Bolacha de Nata

Ingredientes:

1 copo americano de nata,
1 copo americano de açúcar refinado,
1 colher de pó royal,
Amido de milho ou farinha de trigo até dar o ponto de enrolar.

Preparo:

Misture tudo muito bem , enrole e asse a 180°.

Obs: Essa bolacha da foto foi feita com farinha de trigo e ficou maravilhosa.

Pão Ultra Caseiro

Ingredientes:

350 ml de leite morno,
100 ml de óleo,
2 ovos mexidos,
1 colher de chá de sal,
4 colheres de sopa de açúcar,
15 g de fermento  de pão,
1 kg de farinha de trigo.

Preparo:

Coloque o fermento junto com um pouco de leite morno, a açúcar em uma vasilha e deixe para crescer e reserve. Peneire a farinha de trigo em uma bacia, faça um concavo no meio e acrescente os ingredientes e sove bastante junto com o fermento e deixe crescer até dobrar de volume, divida a massa ao meio e coloque para crescer novamente nas formas de pão untadas e enfarinhadas. Passe nos pães uma mistura de 1 ovo e uma colher de sopa de café coado e leve a assar a 180°.

Beringela à Parmageana

Ingredientes:

2 beringelas grandes,
1 peito de frango desfiado,
1 lata de extrato de tomate,
1 cebola,
1 creme de leite,
2 colheres de sopa de farinha de trigo,
2 colheres de sopa de manteiga,
2 caldo de frango,
2 xícaras de água.


Preparo:

Em uma panela frite a cebola na manteiga, acrescente o extrato de tomate , a farinha de trigo, o caldo de frango, refogue bem e acrescente 2 xícaras de água, deixe apurar até virar um molho grosso, desligue o fogo e acrescente o creme de leite e reserve.
Em um refratário coloque um pouco do molho, fatias de beringela finas, o frango desfiado, o molho, e assim sucessivamente e termine com uma camada de molho.
Leve ao forno a 180° coberto com papel alumínio com a parte com brilho voltada para baixo por cerca de 20mn, retire o papel e deixe mais ou menos 30mn e estará pronto esta delícia. Um prato simples más que se torna um banquete servido com arroz branco, experimente!


Obs: Se quiser incrementar o prato cubra com mussarela.

Biscoito de Queijo de Nata

Ingredientes:

2 kg de polvilho,
750 g de nata,
3 colheres de sopa bem cheia de margarina,
1 prato no vinco de óleo,
3 colheres de sopa de gordura de porco,
6 ovos,
leite,
1 prato cheio de queijo ralado.

Preparo:

Coloque o polvilho em uma bacia e a nata misture bem até formar pequenos turões, em seguida acrescente o restante dos ingredientes sendo que os ovos sejam quebrados em um prato e acrescente junto com os ovos no prato, também o leite, por último acrescente o queijo. Sove bastante a massa e  asse em forno bem quente e já pré aquecido a 260°.

Kifes

Ingredientes:

4 xícaras de farinha de trigo,
250 g de gordura vegetal,
125 ml de leite,
1 1/2 colher de sopa de açúcar refinado,
1 saquinho de fermento biológico,
100 g de coco ralado.

Coloque tudo em uma tigela misture muito bem e deixe crescer.

Recheio:
Goiabada cortada em cubinhos.

Abra a massa na palma da mão coloque o recheio e molde os kifes,  leve para assar a 200° até ficar levemente dourados, retire do forno passe no açúcar refinado.

Empadão Delícia

Ingredientes:

Esponja:

1/2 copo duplo de leite morno, (tipo de requeijão),
120 ml de açúcar,
2 saquinhos de fermento biológico.
1 pitada de sal.

Misture tudo e deixe fermentar.

Massa:

1kg de farinha de trigo,
250g de margarina.
1/2 copo duplo de leite morno.

Preparo:

Coloque em uma vasilha a farinha de trigo peneirada, e coloque a esponja e a margarina dissolvida em meio copo de leite morno, sove muito bem deixe crescer, abra e recheie com o recheio de frango.

Recheio:

1 peito de frango grande frito e desfiado,
1 vidro de azeitona picado,
1 vidro de milho,
1 extrato de tomate,
2 cx de creme de leite.

Preparo:

Coloque o frango desfiado em uma bacia e junte os outros ingredientes, misture bem tempere a gosto e recheie o empadão.

Bolo de Fubá Frito

Sabe aqueles dias em que a sua dispensa está vazia e de repente bate aquela fominha e você tem aquela ideia de guloseima deliciosa, pois aí vai uma, espero que assim como eu vocês também gostem.


Ingredientes:

2 xícaras de chá de fubá
1 1/2 xícara de água
2 ovos
Cheiro verde à gosto.

Preparo:

Leve ao fogo o fubá junto com a água, mexa bem até desgrudar da panela,cozinhando assim o fubá, quando estiver cozido retire do fogo e acrescente os ovos misturando bem com o auxílio de um fuê, em seguida acrescente o cheiro verde picadinho e frite em óleo bem quente usando uma colher de chá para colocar as porções dentro do óleo.

Queijão

Ingredientes:

1 litro de leite
2 xícaras de chá bem cheia de açúcar
3 ovos
1/2 xícara de açúcar.

Preparo:

Leve o leite ao fogo juntamente com o açúcar e deixe ferver até engrossar, e ficar no ponto de leite condensado e reserve.À parte bata os ovos com um fuê e adicione ao leite já frio, misture bem, caramelize uma forma de anel com 1/2 xícara de açúcar e coloque aí o leite e leve a assar em banho maria.

OBS: coloque o açúcar dentro da forma e leve a forma sob a chama para caramelizar.

Doce de Mamão - Super Caseiro -

Ingredientes:

10 xícaras de mamão verde ralado,
2 xícaras de água,
6 1/2 xícaras de açúcar,
3 paus de canela,
5 cravos da índia.

Preparo:

Risque o mamão para que saia o leite, e lave bem, rale o mamão com a casca e deixe de molho em uma vasilha com água, vá trocando essa água mais ou menos umas quatro vezes ao dia, deixando o mamão de molho até o dia seguinte.
No dia seguinte escorra a água.  Misture a água, a açúcar, a canela e os cravos numa panela e leve ao fogo alto até ferver, assim que ferver abaixe o fogo e cozinhe mexendo de ora em quando até que o mamão esteja macio, está pronto o doce é só se deliciar.

Obs: Se quiser dar um toque especial, acrescente depois do doce pronto uma caixa de leite condensado e misture bem.

Bala de Coco ou Bala Baiana

Ingredientes:

200g de coco ralado sem açúcar,
1 lata de leite condensado,
2 colheres de café de margarina sem sal.

Preparo:

Coloque tudo em uma panela e leve ao fogo baixo até soltar do fundo da panela. Reserve.

Ingredientes da calda:

2 xícaras de açúcar,
1/2 xícara de água,
1/4 de xícara de vinagre branco.

Preparo:

Coloque tudo em uma panela e leve ao fogo até virar um melado em ponto de estalo, enrole as balas de coco e passe no melado e coloque em uma forma untada para secar.

Obs: ponto de estalo, é quando você coloca um pouco do melado dentro de um copo com água fria e o melado estala.

Olá colegas...

   Estou de volta para mais uma série de publicações que sinceramente espero que gostem, já estava com saudades de vocês e sentindo falta de partilhar as minhas guloseimas... Aproveitem!

Pudim Maria Mole

Ingredientes:

2 cx de maria mole sabor coco,
2 cx de leite condensado,
2 cx de creme de leite,
2 xícaras de chá de água quente,
2 xícaras de chá de leite,
1/2 xícara de chá de açúcar.

Preparo:

Dissolva a maria mole na água quente, e coloque dentro do liquidificador junto com os demais ingredientes e bata bem. Em parte coloque a açúcar dentro da forma de anel, e derreta  para que se forme um melado e coloque a mistura do liquidificador e leve para gelar até endurecer. 

Pão de queijo

Ingredientes:

1 colher de sopa de sal
1 copo americano de óleo
1 copo de leite
1 colher de sopa de margarina
5 copos americano de polvilho
1 prato no vinco de queijo
5 ovos

Modo de preparo:

Coloque para ferver o óleo, o leite, a margarina e o sal, escalde o polvilho muito bem e deixe esfriar. Em seguida acrescente os ovos um a um misturando bem, acrescente o queijo e misture até ficar uma massa não muito mole de forma que precise untar as mãos para enrolar os pães, se necessário acrescente mais sal.

Coxinha

Ingredientes:

3kg de mandioca
sal à gosto

Recheio:

2 peitos de frango, cozido e desfiado
1 lata de milho verde
1 lata de ervilha
2 caldo de frango
extrato de tomate à gosto

Preparo:

Massa:
Coloque a mandioca para cozinhar na pressão, até que ela fique cozida porém firme , depois de cozida, retire da panela coloque em um escorregador e deixe até esfriar, quando esta estiver fria tempere com sal à gosto e passe na máquina de moer.  Modele as coxinhas e recheie.

Preparo:

Recheio:
Tempere os peitos de frango, e frite até ficarem dourados, desfie-os, à parte na panela onde foi frito os peitos coloque o extrato de tomate, o milho, o frango desfiado e um pouco de água somente para ajudar a dissolver a crosta dos peitos da panela, pois o recheio não pode ficar com molho precisa ficar seco, depois de desligar o fogo  acrescente a ervilha e está pronto o recheio.

Dica:

• A mandioca não pode ficar muito mole
• Se a massa ficar difícil de ser trabalhada acrescente 1 ovo inteiro e sove um pouco.
• Molhe a coxinha na água e passe na farinha de pão.

Biscoito de Polvilho Frito

Ingredientes:

4 xícaras de chá de polvilho
1/2 xícara de água
1 xícara de café de óleo
1 colher de sopa de sal
1 ovo inteiro
1 gema

Preparo:

Coloque a água, o óleo, o sal, para ferver, enquanto isso coloque o polvilho dentro de uma tigela. Assim que a água ferver, escalde o polvilho muito bem e acrescente o ovo e a gema, amasse bem até ficar lisa e maleável, enrole os biscoitos e coloque dentro de uma panela grande com óleo frio, ligue o fogo e vá revirando os biscoitos até ficarem durinhos por fora e macios por dentro, quando quiser fritar uma nova remessa, espere o óleo esfriar para colocar os biscoitos.

Galinhada

Ingredientes: 

1 frango
1 vidro de azeitonas
1 vidro de palmito
1 caixa de milho
1 caixa de ervilha
Cheiro verde à gosto
Açafrão
2 caldos de galinha
1 litro de água
4 copos americano de arroz.

Preparo:

Tempere o frango com talos de alecrim, pimenta de cheiro, alho, uma colher de café de colorau, e frite o frango. Enquanto isso vá cozinhando o arroz al dente, assim que o arroz estiver no ponto, volte ao frango e acrescente cebolas picadinhas, o açafrão e revire o frango colocando um pouquinho de água para que solte aquela crosta do frango que vai dar cor e sabor à nossa galinhada. À parte ferva 1 litro de água junto com o caldo de galinha. Misture o arroz na panela que está o frango, acrescente o cheiro verde, a azeitona inteira ou picada, o palmito, o milho, a ervilha, revire para que misture bem acrescente o caldo de galinha deixe chegar no ponto desejado por você e sirva-se.

Obs: O arroz al dente não é nem mole e nem duro demais.